Kuhanje na otvorenom nije tako zgodno kao kuhanje kod kuće, gdje je sve lako dostupno. Stoga nije lak zadatak imati zadovoljavajući obrok-koji daje energiju na otvorenom. Male razlike u svakom detalju mogu dodati veliki jaz. Zato tijekom priprema trebamo paziti na svaki detalj kako bismo osigurali siguran i lagan put kako pri odlasku tako i pri povratku.
Ista logika vrijedi i za odabir posuđa za kuhanje na otvorenom: različito posuđe uvelike se razlikuje po toplinskoj vodljivosti, čvrstoći, veličini, težini i, naravno, cijeni. Stoga je bitno donijeti razuman izbor na temelju udaljenosti pješačenja, potreba tima i osobne financijske situacije. Odgovarajući lonac ili tava mogu kuhanje na otvorenom učiniti lakšim i učinkovitijim.
Kada odlučujemo ponijeti posuđe za kuhanje kao što su lonci i tave, općenito moramo razmotriti koliko i koliki kapacitet uzeti. To obično ovisi o broju planinara u ekipi i složenosti planiranog kuhanja. Ako plan obroka uključuje samo tople napitke, toplu vodu ili rehidraciju zamrznute-sušene hrane, jedna posuda može biti dovoljna za tri ili četiri osobe. Ali ako planiramo raditi pravo kuhanje od sirovih sastojaka do gotovih jela, trebat će nam barem dva lonca: jedan za kuhanje i jedan za miješanje sastojaka.
U nastavku je uvod u kategorije i karakteristike različitih vanjskih posuđa:
1. Posude od nehrđajućeg čelika
Posude od nehrđajućeg čelika vrlo su izdržljive i mogu izdržati udarce i udarce tijekom izleta na otvorenom.
U usporedbi sa starijim modelima, novi lonci od nehrđajućeg čelika su lakši, ali još uvijek teži od onih izrađenih od drugih materijala.
Toplina sa štednjaka ravnomjerno se raspoređuje po dnu, poboljšavajući učinkovitost kuhanja.
Imaju-neljepljivu površinu, što čišćenje čini brzim i lakim.
Kako biste uštedjeli gorivo, tijekom zagrijavanja poklopite poklopcem ili koristite posudu kao poklopac.
2. Aluminijske posude
Aluminijske posude najpopularniji su izbor za vanjsku upotrebu.
Lakši su i puno jeftiniji od lonaca od nehrđajućeg čelika, ali su manje izdržljivi.
Toplina sa štednjaka širi se brzo, ali ne uvijek ravnomjerno po dnu, pa je potrebno stalno miješati. To stvara poteškoće na otvorenom, posebice opasnost od prolijevanja (što također uvelike ovisi o odabranoj peći).
Cijeli lonac se jako zagrije nakon kuhanja, pa ga podignite sa štednjaka pomoću drške, malih hvataljki ili presavijene marame.
Kada nosite više posuđa, slaganje dva ili tri lonca zajedno štedi prostor u ruksaku. Stoga je najbolje odabrati setove koji se dobro ugnijezde.
3. Posude od čistog titana
Titan je najnoviji materijal koji se koristi u posuđu.
Nevjerojatno je lagan, ali mu je cijena gotovo jednako nevjerojatno visoka.
Toplina se dosta brzo prenosi sa štednjaka na dno. Bez pažnje, lako je zagorjeti dragocjenu hranu.
Teško je pronaći velike posude od čistog titana. Male su već skupe, a veće su još skuplje pa ih malo tko kupuje pa su rijetki na tržištu.
Osnovno posuđe za ruksak
Kapacitet posude obično se mjeri u litrama. Lonac od 1 - litre može zakuhati dovoljno vode za tople napitke, zagrijati sojino mlijeko ili kavu ili rehidrirati liofiliziranu hranu za dvije osobe. Lonac od 1,5 litara dovoljno je velik da pripremite obrok za par ili veliku posudu. Lonac od 2 litre ima dovoljno mjesta za kuhanje glavnog jela za tri do četiri planinara ili čak kuhanje hotpota. Većina grupa koje putuju s ruksakom radije nose najmanje dva lonca za tri do četiri osobe, obično jedan od 1,5 litara i jedan od 1 litre.
Ravna posuda omogućuje raznovrsnije kuhanje, uključujući prženje i-prženje. U većini slučajeva dovoljna je tava promjera 25 cm-, ali je dovoljna i nešto manja za dvije osobe koje žele poseban užitak. Osim toga, za pečenje se može koristiti posuda s čvrstim-poklopcem, ako znate kako. Ručke tava obično se mogu odvojiti ili sklopiti u tavu radi lakšeg pakiranja.
Također moramo donijeti poklopce kako bismo poboljšali učinkovitost grijanja i uštedjeli gorivo. Ponekad tava može poslužiti kao privremeni poklopac.
Posuđe za kuhanje u ruksaku često ima neprianjajući premaz, što olakšava kuhanje i čišćenje. Međutim, nikada nemojte koristiti noževe ili druge oštre alate za struganje hrane s neprianjajuće površine, jer će to oštetiti premaz i smanjiti njegovu učinkovitost.
